Descripción

Adecuar un parrillero a piso estético, económico y muy rapido de hacer.


Desarrollo

UN PARRILLERO A PISO DE BARATA Y RÁPIDA CONSTRUCCIÓN
Elegir el lugar cuyas medidas sean aprox. 080mts. de ancho por 1.20mts de largo es suficiente.
De acuerdo a esas medidas tendremos un piso para forrar con aproximadamente 10 a 12 hileras
de tres ladrillos comunes de campo acostados c/u . (esto puede sustituirse por ladrillos refractarios,
es a elección).
Estas medidas ya están previendo de que nos quede todo a lo largo del borde del piso un
espacio en donde luego vamos a colocar de canto (costado) toda una hilera de ladrillo asentada
con material para que una vez que esté funcionando el parrillero no se nos caigan brasas al asar.
Importa de acuerdo a cada caso, que al definir el sitio del parrillero, se tome en cuenta su orientación,
vientos, afectación del fuego hacia alguna área verde, humo que perjudique al vecino, etc.
PISO DE PARRILLA
Demarcamos el perímetro según esas medidas con un tendido de hilo, para luego comenzar a realizar
un desmonte de unos 10cm de profundidad resultando así una cubeta .Ese material que retiramos lo
dejamos reservado apartado de el área de trabajo, éste nos va a servir o no para cualquier tipo de
relleno que se necesite luego al finalizar.
Luego nivelamos toda la superficie de la cubeta, que puede ser con un cucharín y ayudados por un
pequeño nivel, cosa de poder corregir las posibles imperfecciones que pueda tener el piso elegido.
Colocamos sobre éste una pequeña capa de arena dulce que una vez nivelada remojamos, y comenzamos
a colocar las hileras de ladrillos de tres en tres, afirmándolos con pequeños golpecitos que podemos
hacer con el mango de madera del mismo cucharín.
BASE PARA EL QUEMADOR
Encuadramos el lugar del apoyo del quemador que puede tener como medidas 1mt ancho por 0.60mt de
profundo y de alto que sobresalga del nivel del piso del parrillero 0.15mt máximo.
Respetando ésas mismas medidas hacemos un marco con madera, o sea un cajón sin piso ni techo y
lo presentamos bien arrimado a la línea del piso del parrillero dejándolo estéticamente bien centrado.
Lo ajustamos bien mediante pequeñas cuñas que vamos colocando por fuera para que no tenga movimiento.
Luego remojamos su interior para la posterior colocación del material. Si tenemos algún resto de malla
metálica pequeño que cubran esas medidas, ok, de lo contrario juntar algún resto de alambre que siempre
tenemos en nuestro galpón (depósito de herramientas).
Volcamos un poco del hormigón que ya preparamos de acuerdo a las instrucciones, ( es mejor en éste caso hacerlo bien flojo para que asiente bien). Luego colocamos la malla o alguna varilla fina o alambres gruesos y con un trozo de madera o con un fretacho golpeamos el material para que baje bien. Luego rellenamos con material hasta el nivel que nos marca el alto del marco de madera que instalamos.
Alisamos bien con el fretacho la superficie del hormigón y a continuación colocamos las placas de ladrillos refractarios previamente remojados. Esto permitirá que peguen bien. Al colocarlos, recordar que debemos llevar aunque la superficie es pequeña, una línea en la colocación, que iremos ajustando como hoy explicamos, con pequeños golpecitos de mango de cucharín. Esto logra hacer las correcciones que se necesitan para mantener un buen nivel.
Paso seguido tenemos que colocar los ladrillos de canto ( espejo) tipo murete todo alrededor del piso del parrillero que, como dijimos hoy es lo que no va a permitir que al manipular las brasas éstas caigan hacia fuera. Tenemos el ancho y la profundidad que le dimos a esa zanja, ahora calculamos la cantidad de ladrillos que vamos a necesitar y los remojamos. Luego arrimamos el material que ya tenemos preparados según las instrucciones. Tiramos un hilo con la altura que necesitamos por sobre el piso del barrillero. Allí vamos colocando el material, asentando los ladrillos con el guía hilo hasta completar toda la vuelta. Entre ladrillo y ladrillo dejamos una junta de 1cm como máximo que luego también rellenamos con el material. Una vez oreado un poco conviene pasarle un cepillo blando o pincel viejo suave como para limpiar y retirar el exceso de materiales que pudieron haber quedado en el área de trabajo.
Finalmente nos queda levantar la protección del quemador. Para ello levantamos unas hileras de ladrillos que ya habíamos previsto en el cálculo de materiales.
Retiro del encofrado para el piso del quemador
Luego encerramos todo el sector del quemador con un murete de cinco o seis hileras como una herradura, brindándole protección tanto por el fondo como por los dos laterales, protegiendo además al asador que es quién anda en la vuelta.
Abrimos todo a lo largo del perímetro un pequeño calce como para que se pueda asentar la primera hilera de ladrillos. Luego con el mismo cucharín repetimos la operación de nivelar y finalmente con el nivel hacemos la comprobación final. Como explicamos hoy, realizamos un tendido de hilo como guía a medida que vamos avanzando en la colocación de los ladrillos, (previamente remojados), de esos pequeños muretes. La cantidad de hiladas puede variar según el caso, pero seguramente como máximo seis hiladas de ladrillos dejarán bien protegido el quemador.
Una vez oreado, repetimos el consejo de pasar algún cepillo blanco o pincel suave para retirar el exceso de material en las juntas o material caído producto de la colocación. No aconsejamos hacer en el ladrillo el tradicional rejuntado, debido a que allí lo que queremos es que se mantenga buena solidez que nos asegure duración.
Luego de 24 a 48 horas ya se puede decir que los materiales fraguaron bien, y que podemos hacer una inauguración del parrillero que por supuesto queda librado al ingenio del dueño. Resta por lo tanto desear que disfruten un lindo asado a todo el grupo de familia y amigos.
( ....hola parrillero, si van apareciendo algunos errores luego que todo esté marchando no enojarse, mas bien sería positivo mandar al sitio todas las variantes que se crea necesario hacer...gracias y buen provecho)
Mortero para afirmar los ladrillos laterales
3 baldes mortero en proporción de 4 A 1 (4 partes arena y 1 parte de cemento portland)
½ balde de arena dulce extra como para iniciar algún relleno o asentar alguna parte
Materiales a utilizar:
50 ladrillos de campo (para piso y cordones laterales)
50 ladrillos de campo (para levantar 5 hileras protectoras del quemador para laterales y fondo
12 ladrillos plaqueta (para terminación del piso de apoyo del quemador)
Un trozo de malla o alambres viejos
hormigón para base quemador
4 baldes de arena
2 balde pedregullo sucio
1 balde de cemento portland
Herramientas necesarias
Pala, Cucharín, Baldes, Nivel, Fretacho, Martillo, Pinza, Alambre atar de obra, Tablas para encofrado del quemador, Clavos