HERRAMIENTAS, PRODUCTOS Y ACCESORIOS NECESARIOS

- Cepillo de acero

- Lija fina para metal

- Aguja para limpiar oídos

- Juego de oídos (reposición tanto para gas de cañería como para supergas)

 - Llave para sacar oídos

- Llave inglesa chica

- Juego de llaves turca

- Teflón

- Abrazadera

- Caño conexión y abrazaderas a medida para super gas

- Juntas de goma adecuadas para extensible en caso de gas de cañería.

PROCEDIMIENTO

SUPER GAS Y / O GAS CAÑERIA

Por lo general nunca medimos el tiempo de vida útil de los oídos tanto de hornallas como del horno y por mas prolijos que seamos los vapores, derrames de líquidos o grasas, aceites etc... ensucian y obstruyen los oídos tanto de hornallas como horno.

Es importante vigilar las conexiones por posibles pérdidas de gas en cualquiera de los dos casos ( gas cañería o supergas).

Revisando que estén cerradas las perillas de las hornallas y el horno, abrimos la llave de paso de la válvula (super gas desde la garrafa) , y con un encendedor probamos si en cualquiera de las dos conexiones hay pérdida.

Si bien una pérdida es primero perceptible por el olor característico que deliberadamente tiene el gas, de haber alguna ésta prueba con el encendedor provoca que se encienda una pequeña llama que fácilmente controlamos y apagamos con la mano o un paño. La solución es en el primer caso apretar bien las abrazaderas en ambas conexiones, que por movimientos de limpieza que hacemos al mover la cocina se pueden aflojar, o alguna pérdida en el caño plástico de conexión que nos hace que tengamos que cambiarlo inmediatamente.

En el caso de tratarse de gas de cañería, hacemos la misma operación, cerramos bien las perillas de hornallas , horno y llave de paso, probamos como hicimos hoy con un encendedor encaso que no comprobemos por el olor que se trata de una pérdida importante.

Verificamos también que el caño elástico forrado en malla no tiene alguna pérdida, de ser así inmediatamente lo sustituímos.

Si es por los puntos de entrada o salida aflojamos la tuerca en el lugar de la pérdida ( en la conexión a la cocina o a la llave de paso), pasamos varias vueltas de teflón a la rosca (macho) , y luego vamos con la llave adecuada ajustando dejándola bien firme nuevamente.

Para comprobar repetimos la prueba con el encendedor abriendo la llave de paso, revisamos caño y conexiones, hornallas y horno, hasta constatar que eliminamos las pérdidas. Para realizar el cambio de oídos en las hornallas, sacamos las rejillas, retiramos los quemadores y sacamos el plato o cubeta de retención.

 Aflojamos los caños que van de la salida de gas del oído hasta los quemadores (pipas), observando la distancia que éstos tienen al oído.

Tomamos la llave y los retiramos uno a uno, para ir sustituyéndolos con los comprados a tales efectos.( el pase del oído varía si es para supergas o para gas de cañería).

Volvemos a colocar la pipa probando de dejar mas o menos el espacio que tenía al retirarlas a los efectos de regular la entrada de oxígeno, esto nos dará la seguridad de una buena llama azul verdoso, de lo contrario la llama será amarilla y mal oliente.

Abrimos la llave de paso y la perilla de la hornalla y encendemos, ayudados con una pinza regulable para no quemarnos vamos acercando o alejando la pipa del oído, hasta lograr que la distancia sea la correcta, y ajustamos bien.(En éste caso que vamos a explicar como en todos los mencionados debemos ayudarnos con los grabados y fotos que ilustran al respecto)

La pieza (1) que está afirmada a la salida del oído con rosca, y que luego sirve de soporte para las piezas (2) y (3) , por donde se produce la salida del gas, es la responsable de regular la entrada del oxígeno, o sea que con ella es con la que vamos a lograr mejorar la calidad de combustión a través de el color de la llama.

Es importante ver también si la pieza (2) en todo su contorno dentado, no tiene espacios tapados que se producen cuando ciertos líquidos como la leche, cremas, frituras se desparraman de los recipientes. Esto por lógica si no lo limpiamos regularmente van generando depósitos que obstruyen una libre salida de la llama.

Con el horno, el procedimiento de cambio del oído es idéntico, lo mismo la regulación de oxígeno como explicamos en las hornallas, lo único que cambia por lógica, es las distintas formas que pueden tener los quemadores del horno, generalmente de forma rectangular con bordes curvos, o tipo espada al centro del piso.

Es una pieza mayor, y en la que debemos revisar algunos aspectos principales como lo son las perforaciones del quemador por si hay alguna obstruida.

Esta pieza generalmente está encajada a la salida del oído y tiene dos o tres puntos de apoyo en el marco del piso del horno, que es lo que nos permite los movimientos de regulación ( tal cual hacíamos con las pipas en las hornallas) retirando o acercándonos a la salida de gas del oído. Estos quemadores por lo general están afirmadoscon soportes a ambos lados que se apoyan y regulan en el piso del propio horno.

Estos quemadores tienen siempre ya por el solo hecho de estar ubicados en el piso del horno, serias posibilidades de retener desbordes de líquidos de comidas ,restos de polvo de carbón (restos de pan o bizcochos que cada vez que encendemos el horno al no haberlo limpiado se van carbonizando)

PARA EL CASO DE GAS DE CAÑERIA DEBEMOS TENER EN CUENTA LO EXPRESADO AL COMIENZO, LOS OÍDOS DEBEMOS ADQUIRIRLOS ESPECIFICANDO QUE ES PARA ESTE TIPO DE GAS (por el pase)

(*) las roscas de los oídos tienen pase universal (GAS O SUPERGAS), o sea que no vamos a tener problema al adquirirlos de todas formas es conveniente llevar de muestra uno de los que retiramos.