(II)

Utensilios para el horno microondas.

Las fuentes o recipientes tanto de vidrio como cerámica a prueba de horneado, son justamente las elegidas para utilizar en los hornos microondas. Y de ellos los hay de todos los tamaños y formas por suerte para el responsable de la cocina. Es importante controlar porque muchas veces hay artículos que ya tienen el visto bueno de poder utilizarse en microondas (ovenproof). En el caso de jarros y ciertos tipos de botellas, pueden utilizarse como para calentar sus contenidos ( siempre destapándolos), pero no para realizar sobre ellos cocciones de tiempo prolongado y altas temperaturas. Podemos vernos tentados de hacer algunas ricas brochetes, pero es delicado el tema de los pinchos que deberían estar totalmente cubiertos con los alimentos carne, pollo etc...no quedando expuesta la parte metálica, por lo que es una receta de las llamadas riesgosas.

En el caso de estar cocinando con el microondas en forma rápida tanto ave como carne vacuna cubiertas con papel aluminio, debemos tener la precaución de que dicho papel no toque las paredes del horno. Como dijimos NO a los recipientes metálicos, también lo hacemos para los demás utensilios de metal. No es bueno utilizar productos de papel reciclado , como por ejemplo bolsas de papel café, ya que sus impurezas pueden producir chispas y dañar el horno.

Podríamos usar para cocinar tazas de papel, servilletas, toallas de papel, envases diferentes, platos. Para casos de cocción prolongada debemos tomar recaudo de utilizar los elementos del tipo de papel de cera para evitar salpicaduras. La utilización de las bolsas plásticas es correcta, pero siempre haciéndole orificios para que pueda liberarse el excedente de vapor, tomando la precaución de no cerrar la bolsa con amarras de lata. Las recubiertas con envoltorios plásticos (papel feel) son aconsejables pero siempre debemos hacerles un pinchado para liberar el exceso de vapores y evitar que se inflen. En el caso de los platos plásticos, utensilios de camping , jarras de greda, bol etc. pueden utilizarse por períodos cortos. En caso de su utilización por períodos prolongados pueden deformarse y llegar a derretir.

No debemos utilizar cristalería delicada, porque si bien el vidrio se presenta transparente a la energía microonda, igualmente se pueden quebrar por la temperatura que alcanzan los alimentos contenidos.